餐饮连锁企业食品配送中心详情

 

配送送货在连锁企业治理体系中，是一种特别的、综合的活动情势，其中心是送货达到指定的场合，但缭绕这一中心必须进行一系列的洽购、贮存、运输活动。配送中心对连锁经营的组织来说，就是运送物品的轮回体系。
　　餐饮连锁企业与其余零售连锁比较，其配送中心有个明显的特点是，餐饮连锁企业配送的物品原料多为鲜活食品原料。卤菜培训分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。所以应履行定时定量申请、定时定量配送制。为保障食品原料的鲜活，分店个别一天申请一次，原料的量应以把持在当天消耗完为宜。
　　配送中心与个别仓库不同。仓库的重要功能仅是长期贮存物品，而配送中心诚然存在仓库的贮存功能，但绝不是被动地接收委托寄存物品，它还存在流畅的职能。配送中心起集配的作用，它依据餐馆经营所需的设备，并依据各店铺的请求配齐所需物品，对食品原料进行半成品加工，并尽快发送。配送中心的功能。
　　①服务功能：配送中心的服务功能是供给物流方面的整体服务。具体包含洽购、加工、分拣、配组、仓储跟运输等等。
　　②洽购功能：洽购功能是对餐饮连锁餐馆经营所需的所有设备、物品、原料进行采集。洽购功能是配送中心整体功能施展的重要基本。假如配送中心不承担洽购功能，整体效益就很难体现。
　　③加工功能：加工功能是对洽购来的食品原料进行简单加工，以适合配送跟贮存。
　　④分拣功能：分拣功能是依照各连锁店的不同请求，对各种物品、原料进行有效抉择，按一定的品种、规格、数量进行理货。卤菜培训分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。学习卤菜经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
　　⑤配组功能：配组功能是将各连锁店所需的不同物品、原料进行配货、分放跟分装。
　　⑥仓储功能：仓储功能是指通过集中库存来实现对各连锁店的服务。诚然一些餐饮连锁公司采取由厂家直接向各分店发货的方法，但配送中心的仓储功能还是必不可少的。
　　⑦运输功能：运输功能是将分装、配组好的货物送到各个店铺。配送中心强调的是配与送，“配”是完美“送”的行动，“送”是“配”的连续跟目标。