餐饮行业的作为我国重要的经济支柱，良好的发展前景大家有目共睹，也吸引了越来越多的创业者。其中的卤味是很受消费者青睐的美食，每年的市场销量都呈现上涨的趋势，加盟开卤味店成为不少创业者选择的创业项目！
卤味小吃店好经营吗
新开的卤菜店在很多经营多年的老店面前，肯定还是有压力的，想在开业初期就获得好生意，新手也要有一定的技巧！开卤菜连锁店注意以下几点：
1.至关重要的当然是，卤菜味道一定得有特色，什么才算特色？色香味型样样绝，吃到嘴里满口香，几小时后嘴里都还有余香。而且这种味道的菜，别人不会做，想做也做不出来，独家拥有的味道，才能称的上真正的特色，市面上多了就不叫特色了。
2.就是卤菜中不能含有违法添加剂，只能是以纯卤料（香辛料），而不是大量的使用添加剂，以特色美味，健康，安全，卫生，新鲜的卤菜为宗旨，拒绝三无产品。
3.健立自己的团队，构建合理高效的合作方式，和完善制度分配机制。因材施教，把对的位置，留给对的人。
4.开卤菜连锁店，得各负其责，比如：把卤菜技术好的人，按排到厨房，主要负责卤菜技术这一块，包括不断研发新味道，那一块有问题就找分管负责人。
4.把善于交际的人，安排去负责市场销售这一块，会更好。
5.卤菜店装修风格，店面整洁，大方，敞亮，统一形象，统一价格，统一帽子，服装。服务热情周道。
6.建立中心厨房，各按路线依次配送，负其责，原材料与进货出货，厨房与味道，市场营销，店里售卖……等等。各部门相互协作，以公司发展目标为动力，团结奋进，抱团前进。
7.先办理相关执照，食品流通许可证，从业人员健康证……等，一切在合法的范围进行。还得提前取个好店名，先申请注册商标，以免以后做大了，别人抢注商标，这样就划不来了。
对于新手来说，掌握以上几点，新开的卤菜店生意一定不会差，尤其是近几加盟连锁行业不断的兴起，有实力的卤菜品牌能够让你获得更好的市场前景，品牌扶持，对于技术培训，店铺选址，开店指导都有一定的扶持，后期的保障也非常全面，能够让您在餐饮市场创业更顺利！