卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
做卤菜培训的卤肉熟食培训方众多，应该如何选择？现卤现捞培训前景如何，普通老百姓做能经营起来吗？这些问题都是众多创业者关心的问题，今天小编就把这些问题一一回答，有想法的朋友可以接着往下看，做个了解。
现捞现卤的卤味店在市场上日渐增多，有的生意火爆，有的看别人生意好马上跟上，结果要么勉强维持，要么关门。所以对于卤菜创业项目来说，小编认为现捞现卤是个很好的经营模式，这种销售的方式很接地气，味道若做得好可以给现捞现卤店的老板带来不错的收入
卤味肉食是很多家庭都会经常购买的美味，鲜香的口感与便捷的食用方法十分符合现代人的生活节奏，大受欢迎，现在市面上经营卤味的品牌也变得越来越多，熟食卤味就是消费者十分推崇的一个品牌，新鲜健康的食材打造放心的美味，广受好评。
做卤肉培训应该如何选择？现卤现捞培训前景如何，普通老百姓做能经营起来吗？这些问题都是众多创业者关心的问题，今天小编就把这些问题一一回答，有想法的朋友可以接着往下看，做个了解。
2021年我们该如何面对？我们普通老百姓创业应抓住哪个着力点呢？普通老百姓创业的标准就是小投资、大回报、高利润、现金流、低门槛、刚需、能避开电商的冲击，受环境影响要小一些。而卤菜培训就具备这些优势，
餐饮培训实战基地，发掘商机，扶持创业，卤菜项目培训，正宗的技术、现场实际的操作模式、老师手把手教学。随到。随学、学会为止，以学员创业成功为准则。香辣透骨，三代传承经典卤味，肉质Q弹，劲道。回味无穷。是色香味俱全的菜中精品
学卤菜技术建议到实体店学，并且还要亲自考察实体的味道和生意到底好不好，这个很关键，实体店如果都没有生意即使装修的再好也等于零，说白了选择这个关键就是要尝味道，要学就要学有特色的技术
在知乎看到一个比较有意思的话题，“现在还有什么普通人不太知道的暴利行业”。这个话题下面有这么一个回答，就是任意孵化一个餐饮品牌，然后用一种能刺激大众感官的产品，用ins风格的装修吸引眼球，再搞一些赔本的活动吸引人气，造成一种网红店的假象，吸引潜在投资者来加盟。
培训，对餐饮酒店来说是一个非常重要的环节。该怎么培训？培训些什么内容？怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平？这是很多酒店和餐饮老板（特别是刚进入这个行业的）的疑问。本期红餐网专栏作者何剑平，将和我们分享他在员工培训方面的实战经验。
从业人员来说，特别有这方面的机会，尤其在对花钱及大爷的顾客，常疲于奔命，如果碰到喜欢占便宜的客人，他所需要的额外服务，更是不胜枚举，面对服务现场的作业管理，实在令人伤脑筋。因为他没有绝对正确的标准答案，完全取决于当事人的应变。因地制宜，因人而异。
各食堂负责人每月根据制度和餐饮相关法律法规对所有员工进行培训，培训内容包括仪容仪表、岗位职责、食堂管理、6T操作要领、食品安全相关知识等，疫情以来还增加防疫相关工作要求的培训，不同食堂每次培训的侧重点都不一样，会根据各食堂员工近期出现的问题、最新的国家政策或者食品安全相关知识来规划培训的内容。
相信作为酒店的管理者和经营者都有深刻的体会，如今的酒店的员工已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的员工，自然也就不同于80后的了，而作为酒店的管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前的方式方法，就会发现很多方法已经似乎不再起作用，许多时候经过很多努力，却总是没有效果。
如何培训与培养员工是餐饮管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用；培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。
现在的竞争是人才和人才复制的竞争，尤其是企业更能体现这一点，因为人才的能力可以直接左右企业的业绩。据统计，一名优秀的企业员工比一般员工的效率可以高出30%。企业要成功运营就必须让员工每天进步，所以很多企业都信奉“没有个人的成长，就没有公司的成长”的信念，在人才培育方面下了相当大的工夫。
【培训专栏】餐饮服务21条危机应对方法 餐饮服务21条危机应对 1、遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？ (1)把客人带到远离主通道的地方； (2)马上为小孩取一...
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。连锁公司总部在培养和提高店长的经营能力时，可以跟根以下方法：
当今社会，我们在评论一个人的好坏时，首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人，我们统称为小人。小人的本质表现为：自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果，他目前看似在走正儿八经道路，那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。
“我做餐饮将近8年，为了跟时代接轨，每年都会参加各种培训，在上海一家机构报课，盘算了一下到现在合计花了三十多万学费了。”——上海砂锅串串
学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
