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学四川卤菜技术-紫苏子在卤菜中的功效与作用

发布时间:2023-03-08 19:16:39

学四川卤菜技术-紫苏子在卤菜中的功效与作用




紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,紫苏子别名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子,临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜,紫苏子有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效,治咳逆,痰喘,气滞,便秘的作用,性主疏泄,气虚久嗽、阴虚喘逆、脾虚便滑者皆不可用紫苏子。

药名:紫苏子

别名:苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子。

处方名:紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。

性味:辛,温。

归经:入肺、大肠经。

功效:下气,清痰,润肺,宽肠。

主治:治咳逆,痰喘,气滞,便秘。

用法用量:内服:煎汤,1.5——3钱;捣汁饮或入丸、散。

1、紫苏子治气喘咳嗽,食痞兼痰:紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味,各洗净,微炒,击碎,看何证多,则以所主者为君,余次之,每剂不过三钱,用生绢小袋盛之,煮作汤饮,随甘旨,代茶水吸用,不宜煎熬太过。若大便素实者,临服加熟蜜少许,若冬寒,加生姜三片。(《韩氏医通》三子养亲汤)

2、紫苏子治小儿久咳嗽,喉内痰声如拉锯,老人咳嗽吼喘:苏子一钱,八达杏仁一两(去皮、尖),年老人加白蜜二钱。共为末,大人每服三钱,小儿服一钱,白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)

3、紫苏子治顺气、滑大便:紫苏子、麻子仁。上二味不拘多少,研烂,水滤取汁,煮粥食之。(《济生方》紫苏麻仁粥)

4、紫苏子治食蟹中毒:紫苏子捣汁饮之。(《金匮要略》)

5、紫苏子治消渴变水,服此令水从小便出:紫苏子(炒)三两,萝卜子(炒)三两。为末,每服二钱,桑根白皮煎汤服,日二次。(《圣济总录》)

6、紫苏子治脚气及风寒湿痹,四肢挛急,脚踵不可践地:紫苏子二两,杵碎,水二升,研取汁,以苏子汁煮粳米二合作粥,和葱、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

7、紫苏子治咳喘痰多:本品性主降,长于降肺气,化痰涎,气降痰消则咳喘自平。用治痰壅气逆,咳嗽气喘,痰多胸痞,甚则不能平卧之证,常配白芥子、莱菔子,如三子养亲汤(《韩氏医通》)。若上盛下虚久咳痰喘,则配肉桂、当归、厚朴等温肾化痰下气之品,如《和剂局方》苏子降气汤。肠燥便秘。本品富含油脂,能润燥滑肠,又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等,如紫苏麻仁粥(《济生方》)
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