卤菜是南北都爱的一项美食，全国各地都热门的一道菜，中国人口那么多，卖卤菜可以说是好的选择，而且不论什么季节。街道卤菜店门前总是排着长长的队伍，那人气是非常高的，因为不论春夏秋冬，卤菜在饭桌上总是必不可少的。场上目前现捞是一个新的餐饮项目，市场非常大创业非常小，可以店铺，可以地摊，经营方式灵活，是目前很赚钱的一个餐饮项目。现捞的发源地是成都，学现捞当然是要来绵阳学啦!放眼绵阳的市场，各种形形的培训学校都有，价格也是有高有低。

现捞卤菜技术培训

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现捞卤菜技术培训内容：
　
1、正宗现捞全套技术和配方。

2、原材料的选购、制作及保存方法 。

3、现捞香料的识别以及选配。

4、现捞各种原料的标准量。

5、现捞卤汤调色、调味盒火候的掌握。

6、现捞卤水制作中的注意事项。

7、现捞原料初加工和处理方法。

8、现捞的各种食法及味型加工全部工艺。

9、现捞汤料的保管和存放。

10、现捞制品的保存。

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