如今许多人创业都挑选开小吃店，或许开卤肉店或许早餐店，由于小吃店出资小，也不需求太多的经历。但开卤肉店就不相反了，卤肉店有许多事项都需求注意。

　　1、首要需求留意的是口味的成绩，我国卤肉技艺各地都不相反，口味都有本人的特征，四川的卤菜好吃，出了省照样玩不转，因此说各位学卤菜时肯定要把口味给思索周详。
　　
　　2、火候是很重要的一项，卤制的火候比例是指下料，调料的比例，卤菜训练学什么?流程基本看一眼就会，关键点就是火候比例的拿捏，假如只靠觉得，没有个三五年功夫是掌握欠好的，所以做出来的卤肉卤菜也会经常变味道。

　　3、卤水配方很重要，若说卤菜是一件艺术品，卤水配方就是魂灵，卤水也相反没有好的配方味道不断都不行的，配方是无价的，也不是容易就学到的。

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