学卤菜技术:怎样才能学好技术？

 

非常多人都想要学习卤菜技术傍身，无论是创业还是从业，但是却不是所有人都知道如何才能学好卤菜技术，今天卤菜技术培训就为大家分享怎么样才能学好卤菜技术。


　　一、要。

需要，非常需要。不是可有可无，不是走着瞧，不是闹着玩。只有认定了这个卤菜技术项目(xiàng mù)正是朝思暮想的梦中“情人”，才会千方百计、挖空心思、孜孜不倦去追求。


　　二、空。

空是不会，是没有，是虚心，是留出学习的时间，腾出学习的空间。学习不要带着固有的固执的想法，一张白纸能写字画画，盛满“糖水”的杯子任什么水都装不进去。


　　三、跟。四川卤菜加盟有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、五酝滋甜皮、烟熏板鸭、五酝滋棒棒鸡、五酝滋藤椒鸡、五酝滋百味鸡、五酝滋椒麻鸡、五酝滋夫妻肺片、五酝滋红油耳叶、五酝滋红油兔丁等等。

跟着师傅的路子走。开始时什么都不会什么都不懂(哪怕看过做过了解(Find out)一点皮毛)，只能死心踏地跟着师傅走，他说什么就是什么，他让做什么就做什么，他让怎么做就怎么做。


　　四、做。

动手，一定要自己动手。创业，尤其是用技术性的项目(xiàng mù)创业只有动了，才能掌握，才能把握，才能真学会。不动手做的技术永远不可能学会学精。


　　五、重复。

多次做.连续做。十遍百遍千遍万遍地重复做，就是“笨人”也能学会。动手能力强的人做一次难以成形,做三次勉强形似，做五十次不出差错。动手能力弱的人，需要百次以上的重复才可能成功。这就是勤能补拙。


　　六、发现问题(Emerson)。卤菜培训共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

发现自己不懂的问题(Emerson)的前提，就是要知道自己的不懂、不会、不知、不了解(Find out)、不清楚、不明白。连问题都不 知道当然就不可能发现、不可能提出来、更不可能去解决。

七、记录。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

将全部过程(guò chéng)开始、经过、困难、转折、变化、解决方法、心得体会等全部记录下来。记录是对动手学习的深入记忆、确认和提高。


　　八、重要。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

任何项目(xiàng mù)都会一个或几个最关键最重要的因素，没有它，整个项目就会失效。比如独特的香气、诱人的入口味道、特殊的用途、独有的功能、特别的销售方法等。任何一个项目都可能有几
　　十、几百种需要学习的东西,但只有掌握了这些重要的东西.你的学习才有价值。


　　九、重点(zhòng diǎn)。四川卤菜加盟有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、五酝滋甜皮、烟熏板鸭、五酝滋棒棒鸡、五酝滋藤椒鸡、五酝滋百味鸡、五酝滋椒麻鸡、五酝滋夫妻肺片、五酝滋红油耳叶、五酝滋红油兔丁等等。

学习的目的是为了能用这个项目(xiàng mù)赚钱养家，赚钱是关键，所以学习的重点(zhòng diǎn)是赚钱的招数，反复学反复操练，完全搞清楚弄明白，会操作控制不走样，保证回家也能一板一眼、一模一样地做出来。


　　十、把握。

学习要达到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九还是不行，水烧到100度才是开水。

卤菜技术培训对学员要求的百分百是：师傅不在，学员也能一模一样地做出来、卖出去、赚到钱。最好是能弄清楚原理，弄明白道理。要多动手做，反复做，不然仍然是没有学会，是只动口不手的“理论家”。